Spécialiste du fromage du Massif Central
Aveyron, Lozère, Cantal, Ardèche, Puy de Dôme et Haute Loire
Le Rascalat est un fromage fondu, au lait cru de brebis pasteurisé. Avec un taux de 22 % de matière grasse, il se consomme en sauce, en tartine et en plateau. Originaire de l'Aveyron, il est fabriqué par la société Les Compagnons Fromagers situé à Roquefort.
Il se voit attribué l'appellation « spécialité fromagère fondue de brebis». Vous apprécierez le Rascalat en tartine ou même pour relever vos recettes.
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Références spécifiques
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