Spécialiste du fromage du Massif Central
Aveyron, Lozère, Cantal, Ardèche, Puy de Dôme et Haute Loire
La Brique de brebis allie la tradition locale du caillage à la nouveauté de la forme. C'est un fromage à pâte molle à croûte fleurie. Fabriquée à partir de lait cru de brebis, la brique est affinée une dizaine de jours afin que sa pâte devienne fine et crémeuse. Sa forme permet une présentation agréable, une conservation plus aisée (un seul bord entamé par la coupe).
La brique est produite par la ferme du Fédou située à Hures la Parade.
8008177
Références spécifiques
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