Spécialiste du fromage du Massif Central
Aveyron, Lozère, Cantal, Ardèche, Puy de Dôme et Haute Loire
La tome de Fédou est un héritage de tradition. Elle est issue des recettes familiales, celles qui permettaient, en moulant de gros fromages, de les conserver longtemps, et d'assurer la consommation toute l'année. Cette tomme de brebis est fabriquée par la société Fédou SARL à Hurès-la-Parade, tout comme le Lou Perail ou la Meule des Bergers.
C'est un fromage rustique que vous recevrez dans sa caissette de bois, sa croûte est fleurie, sa pâte est blanche. Vous pouvez également retrouver sa petite soeur, la Souréliette, tout aussi délicieuse.
L'affinage développe les arômes des saveurs fines du lait cru de brebis.
8008172
Références spécifiques
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