Spécialiste du fromage du Massif Central
Aveyron, Lozère, Cantal, Ardèche, Puy de Dôme et Haute Loire
La tome de montagne est fabriquée à base de lait de vache pasteurisé, pour un taux de 25 % de matière grasse sur produit fini. Elle acquière le label « produit de Montagne », grâce à ses valeurs et méthodes de fabrication. Sa croûte grise foncée et d'une fine épaisseur dévoile une pâte gracieuse, pressée et ajourée. Son goût prononcé de lait de vache donne tout le charme de la texture gustative.
Notre Tome de Montagne est fabriquée par la société Les Compagnons Fromagers, située à Roquefort.
8008057
Références spécifiques
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