Spécialiste du fromage du Massif Central
Aveyron, Lozère, Cantal, Ardèche, Puy de Dôme et Haute Loire
La tome de Lozère sans sel est un produit laitier à base de lait de vache. Ce fromage sans sel L’affinage de ce fromage sans sel est effectué selon les valeurs et traditions de cette recette lozérienne, pendant 5 semaines minimum et donne une tome d’environ 2 kg.
Grâce à sa pâte souple fabriquée au lait de vache et à sa croûte fleurie, la subtilité et la légèreté de ce fromage de Lozère fondent en bouche. Il se consomme en plateau mais aussi en fondue sur des pommes de terre cuites agrémentées de charcuterie.
Ce fromage sans sel est fabriqué par la société Rissoan à Luc.
8080099
Références spécifiques
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