Spécialiste du fromage du Massif Central
Aveyron, Lozère, Cantal, Ardèche, Puy de Dôme et Haute Loire
Le Fromage aux trois laits est fabriqué à partir d'un mélange de lait de vache, de brebis et de chèvre. Il est affiné durant 4 mois minimum afin d'obtenir une tome à pâte pressée non cuite, et à la croûte fine et sèche, de couleur crème, orangé. Fromage aux saveurs et arômes très équilibrés, aucun des 3 laits n'est dominant et chacun apporte ses arômes spécifiques. Le Fromage au trois laits est goûteux et long en bouche, sans être fort.
Il est fabriqué par La Laiterie Fabre et Frère à Viane.
8008044
Références spécifiques
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