Spécialiste du fromage du Massif Central
Aveyron, Lozère, Cantal, Ardèche, Puy de Dôme et Haute Loire
Le Chapelou aussi appelé « fromage Chapelle Laurent » est un fromage à base de lait de vache. C’est est un produit typique du Cantal. Son poids est d'environ 1kg, pour 32% de matière grasse sur produit fini.
Le Chapelou a une pâte souple, pressée et une croûte jaune naturellement développée à l'affinage.
Fabriqué par la société Gardon SA (Fromagerie Gardon), à La Chapelle Laurent. Retrouvez également le Chapelou Bleu pour une pâte souple et persillée.
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Références spécifiques
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