Spécialiste du fromage du Massif Central
Aveyron, Lozère, Cantal, Ardèche, Puy de Dôme et Haute Loire
Offres pros
La tome blanche de Montsalvy est produite à base de lait de vache pasteurisé. Recouverte d'une croûte fleurie, légèrement duveteuse et d'un banc éclatant, elle se compose d'une sublime pâte molle, de couleur blanche. Sa texture crémeuse à souhait fond en bouche, et son goût fin et délicat satisfait les amoureux fromagers. Pour un taux de matière grasse de 27 % sur produit fini, cette tome blanche se consomme essentiellement en plateau.
Ce fromage de Monsalvy est fabriqué par la société Cave Fromagère des Hauts terroirs à Aurillac.
8008089
Références spécifiques
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