Spécialiste du fromage du Massif Central
Aveyron, Lozère, Cantal, Ardèche, Puy de Dôme et Haute Loire
La tome des Gavachs est un fromage à pâte pressée et non cuite. Il a un goût très prononcé, s'affinant avec l'âge. Il se compose de 38 % de matière grasse et d'un poids moyen de 4 kg. Cette tome des Gavachs est conçue à partir d'une recette créée au XIIe siècle et est la dernière création de la laiterie Fabre, à Viane.
8008467
Références spécifiques
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