Spécialiste du fromage du Massif Central
Aveyron, Lozère, Cantal, Ardèche, Puy de Dôme et Haute Loire
Le Pavé de Lozère est un fromage de 400 grammes à pâte molle. De sa texture souple et fondante, à son goût frais et léger, il se dévore en famille, seul ou entre amis. A base de lait cru de vache, il a un taux de 50 % de matière grasse ce qui lui donne un crémeux incomparable. Sa durée d'affinage de 3 semaines lui donne une croûte blanche avec une pâte onctueuse. Sa forme rectangulaire permet une présentation plus agréable.
Le pavé de Lozère est fabriqué par la société Duo Lozère, à Mende, qui produit également le Berger de Lozère ou Le Lozère, des fromages disponibles sur notre boutique en ligne.
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Références spécifiques
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