Spécialiste du fromage du Massif Central
Aveyron, Lozère, Cantal, Ardèche, Puy de Dôme et Haute Loire
La Tome des neiges « La Mémée » est fabriquée à base de lait de vache en partie écrémé. Elle fait partie des fromages dit « allégés » avec son taux de matière grasse de 15 %. Produite au cœur de l'Auvergne par la laiterie Laqueuille, elle acquière le label « Produit de montagne ». Cette appellation certifie que les conditions de fabrication sont bien appliquées et respectées et qu'elles se situent bien en zone de montagne.
La tome des neiges présente une croûte épaisse et une pâte homogène, parsemée de trous de moulage ainsi qu'une texture aérienne et un goût fin et délicat.
Ce fromage est également disponible en conditionnement de 500 grammes.
8008527
Références spécifiques
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