Cantal vieux 5 kg

Imposant et généreux, le Cantal Vieux reflète toute la richesse de son terroir. Inimitable et authentique, il allie un savoir-faire traditionnel à une nature sauvage et préservée. Composé de lait de vache, le cantal a une pâte ferme et fondante. Fromage fruité, saveur douce ou prononcé suivant l'affinage qui est de 240 jours minimum, le cantal est le doyen des fromages de Haute Auvergne. Il bénéficie d'une A.O.C.

Bien plus affiné que ses petits frères, le Cantal Jeune (de 30 à 60 jours) et le Cantal entre Deux (de 90 à 120 jours), nous vous conseillons de comparer tous ces Cantals pour pouvoir vous faire une idée précise de leurs différences de goût !

Le Cantal Vieux est fabriqué par le Groupement d'Intérêt Economique (GIE) La Chataigneraie qui se situe à Maurs.