Meule de Bleu de Gex 8 kilos

Le bleu de Gex aussi appelé « bleu de Septmoncel » est un fromage au lait de vache de race Montbéliarde. Sa production est essentiellement réalisée dans les hauts plateaux du Jura. En 1977, il bénéficie du label « Appellation d'Origine Contrôlée » et depuis 2008, du label « Appellation d'Origine Protégée ».

Le Bleu de Gex est un fromage à une pâte persillée, non pressée et non cuite, qui peut être friable. Sous sa forme de meule plane, il pèse en moyenne 7kg. Ce produit est typiquement montagnard et se consomme toute l'année.

Il est fabriqué à Poligny par la société Vagne Fromagerie.